布萊恩的創業小窩

本系列文章為【人工智慧釀酒「人生釀造 craft」20、30、40、50 世代都有不同的專屬啤酒 】的下篇，上篇請 點此 閱讀了解「20 代」酒款。   人工智慧 釀的酒,續上篇,這篇釀出30~50年代的回憶!     2. 「30’s BLUE」： ▲ 象徵從 1981 年至今的「30 代」酒款。圖片來自：Coedo 官網 象徵「30 代」的酒款，是要獻給「從昭和跨越到平成、具有不同於以往價值觀的千禧世代」。 大膽的藍色酒體能吸引大家的目光，喝起來有著檸檬皮的宜人酸味以及啤酒花的淡淡苦味，兩者創造出了看似矛盾、實際上卻相當和諧的清爽感。而且這種酸苦雜陳的味道，也如同踏入 30 歲後的人生，也如同甩脫舊世代價值觀的千禧世代一般，有著自己獨特的風貌。   3. 「40’s YELLOW」： ▲ 象徵從 1971 年至今的「40 代」酒款。圖片來自：Coedo 官網 為打造出 40 代那種「經歷了生命中許多動盪」的感受，Coedo 融合了酵母與酚類的複雜香氣，呈現出這款乍看與市面上多數啤酒無異、但實際飲用後便會發現其輕盈、順口的美妙口感的酒款。 就如同在經歷了嬰兒潮、就業冰河時代等風風雨雨之後，以輕鬆姿態笑看人生深沉的 40 代模樣。   4. 「50’s RED」： ▲ 象徵從 1961 年至今的「50 代」酒款。圖片來自：Coedo 官網 為了要呈現那活力滿溢的泡沫世代，也是為了替經歷過泡沫經濟年代快樂高峰的50代人們釀造出象徵酒款，這款象徵「50 代」的啤酒使用了特殊的麥芽，並以略高的酒精含量讓人體會到飄飄欲仙的微醺感，濃厚豐富的滋味中亦有著香氣十足的芳醇尾韻。 即便今日的社會環境已不如往昔，卻也留下了不少快樂回憶。以豔紅、飽滿的色澤象徵他們所經歷過的精彩的一生。   人工智慧 釀酒的背後 依然得有人的努力 　將時光歲月濃縮、精釀成酒，這個概念聽起來十分浪漫，乃是因現在有了 人工智慧 技術能夠整合歸納出每個世代的精華，再轉換化為各種元素，最後釀造成酒。 不過，即使號稱是「AI 釀的酒」，最後依然得靠釀酒職人的專業、以這些元素為基礎，創作出色香味俱全的佳釀。而且，其實過往的流行文化、藝術美學以及歷史資料，也都是來...

人工智慧 釀的酒,竟可嚐出這麼多種不同滋味! 之前講過 人工智慧 釀過威士忌,這次它們釀的味道可特別了~ 繼之前瑞典的酒廠任用人工智慧擔任調酒師，調出的威士忌「AI:01 Intelligens」打敗其他真人釀的競品，勇奪美國蒸餾酒協會的兩項大獎後，日本的啤酒公司 Coedo 也想出「AI 釀酒」的奇招：請來 人工智慧 將「人生」釀造成酒！象徵人生不同階段的 4 種酒款與極富設計感的包裝，讓這款名為「人生釀造 craft」精釀啤酒大受歡迎，熱銷一空。 推薦閱讀： 人工智慧釀酒超越人類，全球首支 AI 威士忌勇奪金牌。   那 人工智慧 又是怎麼找出不同世代的風味，把初戀的悸動、成長的壓力、歷經風雨後的成熟這些人生階段都釀成杯中物呢？   小酒廠的自我堅持　找出現代生存之道 來自日本埼玉縣川越市的 Coedo 啤酒，所在之處水質優良純淨，起初為有機蔬果經銷商，因希望讓更多日本民眾了解精釀啤酒、並擁有更多選擇，直至 1996 年正式成立釀酒廠。 Coedo 並非一開始就懂得如何釀酒，憑藉著熱誠並在德國第四代釀酒師 Christian Mitterbauer 的協助下，Coedo 酒廠花了五年的時間鑽研學習所有釀酒所需的知識。其品牌概念旨在運用在地農作物，釀製屬於日本的啤酒。 公司標語為「Beer Beautiful」，意味著啤酒能讓人美好，也是期許Coedo能將飲用啤酒的體驗昇華到全新的層次。   ▲ 「人生釀造 craft」。圖片來自：Coedo 官網 為了達成這個目標，Coedo 絕不墨守成規，努力在百花齊放的啤酒市場中闢出蹊徑──這次就與日本電氣公司 NEC 合作，利用旗下 AI 技術群「NEC the WISE」分析不同世代的人生滋味，從而調配出口感、氣味與顏色都各有千秋的 4 款獨特酒款。   AI 技術Ｘ過去回憶　找出時間沉澱後的人生百味 那，沒有生命的 AI 又是如何分析出「人生百味」的呢？ 首先，精釀啤酒可以經過「看顏色、聞味道、最後用舌頭品嚐」這 3 個步驟，來評鑑啤酒是否「色香味俱全」。 NEC 採用自家的 人工智慧 技術「NEC the WISE」，並以日本最大出版社之一的「小学館」過去數十年間出版的雜誌為基礎材料，針對各個世代的不同...